Enseignement
Former les leaders de demain à l’œnologie, alors que le monde du vin est confronté aux multiples défis posés par le réchauffement climatique
POURQUOI ENSEIGNER L’ŒNOLOGIE ?
L’intérêt de proposer des cours sur l’œnologie, et plus largement sur l’industrie viti-vinicole, au sein des grandes écoles est de sensibiliser les futurs dirigeants à une filière emblématique de la France sur la scène internationale. Alliant la théorie (avec des connaissances approfondies), à la pratique (avec des dégustations à l’aveugle), ces cours sont l’occasion pour les étudiants d’élargir leurs horizons, en sortant pour quelques heures du périmètre de leurs études afin de leur donner un accès de haut niveau à un patrimoine culturel unique. Au-delà du travail des sens auquel fait appel l’œnologie, cet enseignement permet également de comprendre les enjeux politiques, économiques, socioculturels et environnementaux qui façonnent cette industrie.
NOTRE APPROCHE
A La Sorbonne, Paris-Dauphine, CentraleSupélec ou encore l’ESTP, nous intervenons ponctuellement ou plus régulièrement selon le besoin des étudiants. Devant des publics allant de 20 à 100 personnes, nous découvrons puis approfondissons des thématiques spécifiques déterminées en amont. L’objectif est à la fois de développer les compétences personnelles et professionnelles des étudiants, mais également de leur transmettre le niveau de connaissance nécessaire pour participer aux compétitions de dégustation universitaires. Notre pédagogie va au-delà d’un simple cours magistral car nous mettons l’accent sur l’échange et les interactions avec l’auditoire.
